Отруби пшеничные

Пшеница – одна из основных продовольственных культур. Но важна она и как кормовая культура. Ее зерно характеризуется высоким содержанием белка (18…24%) и клейковины (28…40%).

Отруби — побочные кормовые продукты мукомольных предприятий, получаемые при помоле зерна в муку. В них содержатся различные частицы оболочек зерна с примесыо муки и зародышей. По степени измельчения — грубые (крупные), тонкие (мелкие).

В кормовом отношении наибольшее значение имеют пшеничные отруби. Питательность отрубей зависит от содержания в них мучнистых частиц: чем меньше в отрубях муки и больше оболочек, тем ниже их питательная ценность. При наличии 7% золы в отрубях содержится минимальное количество мучнистых частиц (тощие отруби), в мелких мучнистых отрубях золы бывает 5—5,5% (жирные отруби).

Пшеничные отруби богаты фосфором, который содержится преимущественно в виде органического соединения — фитина, оказывающего послабляющее действие на желудочно-кишечный тракт животных.